Posted by Charleshic on March 03, 2025 at 16:49:42:
In Reply to: WWWBoard Version 2.0! posted by enjoy on September 22, 2024 at 07:45:27:
Предлагаем купить оборудование для пекарен в Свободном по цене завода-производителя! Мы работаем по предоплате как с физическими, так и с юридическими лицами https://www.kondhp.ru/preorder/12907
Для дилеров, торговых партнеров и представителей действует специальное предложение с фиксированной скидкой от розничной стоимости продукции https://www.kondhp.ru/products/fasovochno-upakovochnyi-poluavtomat-dlya-sypuchikh-produktov-dup-3000
Тенденция в пекарнях Германии явно идет в направлении длительной расстойки в диапазоне малых плюсовых температур https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-ustroistva-ruchnoi-strunnoi-rezki-monolita-slivochnogo-masla-na-portsii-i-bruski-2
При этом необходимо напомнить, что рецептуры замораживаемых, охлаждаемых или долго расстаиваемых продуктов должны быть соответственно подогнаны под используемую технологию https://www.kondhp.ru/preorder/13049
Такие знания приобретаются на специализированных семинарах или запрашиваются у пекарей-консультантов, владеющих этими знаниями https://www.kondhp.ru/preorder/12547
Например, частично расстоенные тестовые заготовки в отличие от нерасстоенных могут сильно терять в объеме при охлаждении https://www.kondhp.ru/products/melnitsa-sharikovaya
Потери эти еще больше, если тестовые заготовки замораживают, т https://www.kondhp.ru/products/khomuty-dlya-krepleniya-i-germetizatsii-soedineniya-shlangov-i-gibkikh-truboprovodov
е https://www.kondhp.ru/pages/oborudovanie-vzbivalnoe-i-smesitelnoe
их внутренняя температура становится ниже -7С https://www.kondhp.ru/products/noriya-kovshovaya-tipa-n
Уже после одного дня хранения выпечки в замороженном состоянии объем ее может снизиться на 25% https://www.kondhp.ru/preorder/13162
Эта проблема отсутствует при складировании выпечки при температуре выше 0С https://www.kondhp.ru/products/shesternya-pryamozubaya-k-delitelno-zakatochnoi-mashine-b-4-58-02-00-038-b-4-58-02-00-042-chislo-zubev-z-64-modul-zuba-m-7
Здесь разница объема изделий выпеченных обычным способом и продуктов с прерванной технологической цепочкой едва отличается https://www.kondhp.ru/products/pech-konditerskaya-elektricheskaya-tonnelnaya-a2-shpz
Применение технологии длительной расстойки на малых плюсовых температурах дает наоборот преимущества, поскольку медленная, но не совсем прерванная расстойка позволяет развивать в выпечке более интенсивный вкус и аромат, что позволяет поднять выпечку по качеству в совершенно другую лигу https://www.kondhp.ru/preorder/13267
Предназначена для раскатки теста заданной толщины с возможной регулировкой толщины, резки теста в продольном и поперечном направлениях и автоматической подачи в тоннельную печь при производстве хлебцев, галет, лаваша и т https://www.kondhp.ru/products/upakovochnyi-apparat-dlya-khlebobulochnykh-izdelii-nastolnyi
д https://www.kondhp.ru/products/fasovochno-upakovochnyi-multigolovochnyi-apparat
Несущие органы конусных (зонтообразных) тестоокруглителей выполнены в виде вращающегося вокруг вертикальной оси полного или усеченного конуса с рифленой поверхностью и вершиной, обращенной кверху, а формующие поверхности - в виде спиральных лотковых желобов с убывающим поперечным сечением рабочего канала https://www.kondhp.ru/products/kotel-varochnyi-28-2a-s-meshalkoi
Процесс округления и регулировка длины пути формования аналогичны описанному выше округлителю https://www.kondhp.ru/preorder/13190
Кроме того, некоторые модели имеют возможность регулировки скорости движения конуса и наладки желобов https://www.kondhp.ru/preorder/12651
Производственно-технологический центр https://www.kondhp.ru/preorder/12819
Семинары проводятся регулярно с периодичностью не реже шести раз в год https://www.kondhp.ru/preorder/13396
Многолетний опыт и сотрудничество с ведущими зарубежными и отечественными производителями оборудования позволяют нам подобрать оснащение на любой бюджет https://www.kondhp.ru/pages/video-raboty-mashiny-dlya-otsadki-dvukhtsvetnogo-zefira-a2-shoz-2-na-produkte